Menu Midi

Entrée

Terrine d’artichaut au lard fumé et vieux comté

Risotto aux topinambours et truffe (sup 2 €)

Velouté de butternut aux moisettes et jambon de Bayonne

Tarte fine aux maquereaux, crème citronnée, poivrons et oignons caramélisés

Plats

Plat du jour

Dos de saumon rôti, tombée d’endives et échalotes, sauce pomme-noix

Magret de canard grillé aux sarments de vigne, grosses frites au couteau (pour 2 pers.)

Suprême de volaille et poire pochés au floc de gascogne, gnoochi poêlés

Desserts

Soufflé mangue-passion, glace noix de coco

Profiteroles à la vanille et caramel au beurre salé

Millefeuille de meringue à la noisette, ganache au miel et chocolat blanc

Poire en deux façons, eau de vie de poire et feuilles de chocolat noir