Menu Midi

Entrée

Terrine d’artichaut au lard fumé et vieux comté

Terrine froide de saumon et cabillaud, crème à l’estragon

Courgette ronde vapeur, légumes croquants et œuf poché, servis froids

Millefeuille de caviar d’aubergines, fromage frais aux herbes, tomates confites par nos soins

Plats

Plat du jour

Magret de canard rôti aux sarments de vigne, grosses frites au couteau (pour 2 pers)

Filet de daurade poêlé, asperges blanches des Landes, tomates confites et sabayon aux échalotes

Tartare de bœuf au couteau assaisonné par nos soins, pommes gaufrettes

Desserts

Tarte sablée au chocolat noir et bananes fondantes

Nage de melon à l’armagnac-framboise, biscuit à la cuillère

Profiteroles à la crème vanillée et caramel au beurre salé

Entremet café au lait, sablé à la fève de Tonka